الجديد

لماذا الفودكا لا يتجمد في معظم مجمدات المنزل

لماذا الفودكا لا يتجمد في معظم مجمدات المنزل

الأشخاص الذين يشربون الفودكا يحتفظون به عادة في الثلاجة. تصبح الفودكا لطيفة وباردة ، لكنها لا تتجمد. هل تساءلت يوما لماذا هذا؟ سوف الفودكا أبدا تجمد؟

نقطة التجمد في الفودكا

يتكون الفودكا في المقام الأول من الماء والإيثانول (كحول الحبوب). يحتوي الماء النقي على نقطة تجمد تبلغ 0 درجة مئوية أو 32 درجة فهرنهايت ، بينما يحتوي الإيثانول النقي على نقطة تجميد تبلغ -114 درجة مئوية أو -173 درجة فهرنهايت. لأنه مزيج من المواد الكيميائية ، لا يتجمد الفودكا في نفس درجة حرارة الماء أو الكحول.

بالطبع ، سوف يتجمد الفودكا ، ولكن ليس في درجة حرارة الثلاجة العادية. وذلك لأن الفودكا تحتوي على كمية كافية من الكحول لخفض درجة تجمد الماء تحت -17 درجة مئوية في الثلاجة العادية. إنها نفس ظاهرة اكتئاب نقطة التجمد التي تحدث عندما تضع الملح في نزهة جليدية أو تجمد في سيارتك. في حالة الفودكا الروسية ، التي يتم توحيدها بنسبة 40 ٪ من الإيثانول من حيث الحجم ، يتم تقليل نقطة التجمد للمياه إلى -26.95 درجة مئوية أو -16.51 درجة فهرنهايت. قد تتجمد الفودكا في الهواء الطلق على مدار فصل الشتاء في سيبيريا ، و يمكنك تجميده باستخدام الفريزر الصناعي أو باستخدام النيتروجين السائل ، لكنه سيبقى سائلاً في الفريزر العادي ، الذي عادة ما تكون درجة حرارته أقل من -23 درجة مئوية إلى -18 درجة مئوية (-9 درجة فهرنهايت إلى 0 درجة فهرنهايت). تتصرف الأرواح الأخرى بنفس طريقة الفودكا ، لذا يمكنك وضع تيكيلا أو رم أو جن في الثلاجة مع نفس النتيجة إلى حد كبير.

سوف تتجمد البيرة والنبيذ في الثلاجة المنزلية لأنها تحتوي على مستويات أقل بكثير من الكحول مما ستجده في المشروبات الكحولية المقطرة. البيرة عادة ما تكون 4-6 ٪ كحول (في بعض الأحيان تصل إلى 12 ٪) ، في حين يعمل النبيذ حوالي 12-15 ٪ كحول من حيث الحجم.

باستخدام التجميد لإثراء محتوى الكحول من الفودكا

إن إحدى الخدع المفيدة لزيادة نسبة الكحول في الفودكا ، خاصةً إذا كانت نسبة الكحول أقل من 40 دليلًا ، تتمثل في تطبيق تقنية تُعرف باسم تقطير التجميد. يمكن تحقيق ذلك عن طريق سكب الفودكا في وعاء مفتوح ، مثل وعاء ، ووضعه في الثلاجة. بمجرد أن يبرد السائل أسفل نقطة تجمد الماء ، يمكن إضافة مكعب ثلج أو أكثر إلى الوعاء. تعمل مكعبات الثلج كنواة لبلورة ، مثل استخدام بلورة البذور لتنمية بلورات أكبر لمشروع علمي. سوف تتبلور المياه الخالية في الفودكا (تشكل جليدًا) ، تاركةً تركيزًا أعلى من الكحول.

تخزين الفودكا في الثلاجة

ربما يكون من الجيد تجميد الفودكا عادة في الثلاجة ، لأنه إذا حدث ذلك ، فسوف تتسع المياه في الخمور. يمكن أن يكون الضغط الناتج عن التمدد كافياً لتحطيم الحاوية. هذه نقطة جيدة يجب وضعها في الاعتبار إذا كنت تفكر في إضافة الماء إلى الفودكا لتجميده وزيادة الإثبات. لا تملأ الزجاجة أو سوف تنكسر عندما يتجمد الماء! إذا قمت بتجميد المشروبات الكحولية ، فاختر حاوية بلاستيكية مرنة لتقليل مخاطر الحوادث أو الكسر. على سبيل المثال ، اختر حقيبة مماثلة للنوع المستخدم في كوكتيلات مجمّدة سابقة الخلط.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos